台灣麵包師傅吳寶春（中）十日在法國樂斯福杯麵包大賽首屆麵包大師個人賽，獲得麵包大師頭銜。 （中央社）
【聯合報╱記者羅建怡／台北報導】
台灣麵包師傅吳寶春，昨天在巴黎世界杯麵包大賽個人賽上，勇奪全球第一面麵包大師世界金牌，不負行前吳揆授旗與民眾期待，成為最新「台灣之光」。
○八年獲得同賽銀牌的他，有「麵包詩人」之稱，這次以八小時獨力完成七種、兩百五十個麵包 ，創意、美感與口感讓評審驚艷而更上一層樓摘金。
吳寶春說，上台領獎的那一瞬間，現場播放台灣國歌、國旗在會場飄揚，他內心充滿感動與感謝，他從沒想過一個小小的麵包師傅，竟也能讓台灣站上世界舞台。他感謝生命中所有的貴人，也要將榮耀獻給在天國的母親。
來自全球十七國、廿四位超級頂尖麵包師都想爭取唯一的「麵包大師」獎，吳寶春抽到最後一位、法國時間九日上午六點進場，參賽者須在玻璃窗內工作，一舉一動 都在眾人注視下，公開透明所有製作過程，若非身經百戰，很容易緊張出錯。他說，以兩百分的準備應戰，沒有壓力也不覺緊張。
主辦單位在賽程中，臨時發現發不出酸裸麥麵粉，吳寶春非但不抗議，還臨機應變，為自己解套，評審團主席特別肯定誇讚。吳寶春說，「以不變應 萬變」是參賽最重要的準則，應該立刻面對並解決問題。評審團講評說，吳寶春的作品用心，美感與意涵兼具；且做出了「最好吃的法國麵包」。
吳寶春觀察日本隊的水準不容小覷，賽前他與日本隊一起練習，彼此都備感壓力；他說，日本是他學習烘焙的地方，也會持續到日本習藝。他預計十二日晚間返抵國門。
原刊載於聯合報：http://mag.udn.com/mag/people/storypage.jsp?f_MAIN_ID=162&f_SUB_ID=939&f_ART_ID=238893
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