文/李文龍
  最近在台灣開店,真的很不一樣。
  有一些開店新秀在短短的1、2年時間,以有限的資金,而從一家店開始,極迅速的發展出年營業額上億,甚至數十億的連鎖規模。
  不過更讓人跌破眼鏡的是在兩、3年間,已擴張店數至兩、3百家,例如四、五年前位處台北縣、人口只有5萬人的萬里鄉,一個曾是國中中輟生的老闆開了一家亞尼克工坊,竟然在短時間內達到上億元的營業額。更神的是85度C,在3年內加盟擴店至250家,營業額超過20 億,威脅著國際咖啡連鎖第一名,在台灣落足經營已10年的星巴克。
  營業額已超出20億的王品集團發展出王品牛排、西堤、聚北海道火鍋、原燒、陶板燒等餐飲品牌。王品集團計畫在30年內發展出60種品牌,不但進軍大陸,更將放眼國際。爭鮮迴轉壽司也不遑多讓,發展出迴轉壽司、有勁蘭州拉麵、日式火鍋、鳥太郎、定食8,SUN FLOW ER義大利麵坊。展圓國際發展出麻布茶坊、代官山、蛋蛋屋等。
  2002年才成立的壹咖啡,在2003年,僅1年時間就已達百家連鎖, 2004年達2百家,2005年進軍大陸,2006年授權新加坡壹貳控股公司正式進軍海外市場。
  2006年在台中公益路開店,短短9個月日賣銅鑼燒5千個,月入500 萬元的星野銅鑼燒,在台北忠孝東路黃金地段也開了分店,每天從早到晚一樣大排長龍,每人還只能限買12個,網路訂貨則早1個月前就訂光。由大甲發跡的小林煎餅以新產品釣鐘燒在清水休息站日賣兩千個,現在已在台北市通化街開了分店,同樣也是生意興隆,大排長龍。國人自創品牌的Blue Way牛仔褲在台灣有上百家分店及專櫃,是台灣牛仔褲第一品牌,打敗國際大牌如Lee、WRANGLER、Big Stone、b obson,實在是台灣的光榮。
  以上都是在台灣發展的企業,而如石頭記珠寶連鎖在大陸已發展出千家加盟店,另外如自然美、上島咖啡、仙蹤林、克麗緹娜、永和豆漿等等也都在大陸有輝煌的戰果。
  除此之外,網路開店達人一一出現。利用網路賣水果、精油、XO醬、精油、滷味、鮪魚生魚片、二手服飾、嬰兒用品、內衣、T恤、手工藝品、網路算命、網路補習班等等,凡是你可以想得到的新點子與商品,都有人想在網路上創業發財。新的創業手法及技巧不斷推陳出新,幾乎讓舊時代的創業家望塵莫及。
  最近,在台灣開店真的不一樣。新店新面貌,新人新創意。短時間內暴紅,短時間內讓一個原本默默無名的小人物暴發致富,實在讓人嘖嘖稱奇。誰說經濟不景氣,大家沒機會?誰說小人物不能成為商場達人?小店不能成為大連鎖?
本文取材自(《開一家大排長龍的店》書序)

工商時報 B5/我的大書坊 2007/07/15

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